She states that, indeed, some wine descriptions make inherent sense, like saying that a rosé has grapefruit notes or that a big California red had jammy qualities. But for example, to describe a Muscadet you might hear that someone loves its salty notes. Salty? In a wine? What does that even mean?
Christie Dufault professor at the Culinary Institute of America in Napa Valley says that “People are using that term a lot,”. “Salty has become a buzzword.” She says that wines described as salty tend to be unoaked whites with high levels of acidity. They may call to mind oysters, olives, sea air, or perhaps a certain stony, rocky quality—these wines are sometimes also described as having the quality of minerality.
In conclussion, if you find a want to describe minerality in a wine, you can use the new buzzword “salty”.•
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Annaliese Griffin escribió ayer un excelente artículo sobre la nueva palabra de moda para describir la mineralidad en los vinos en quartzty.qz.com
Ella afirma que, de hecho, algunas descripciones del vino tienen sentido inherente, como decir que un vino rosado tiene notas de pomelo o que un vino rojo de California tenía cualidades de cerezo. Pero, por ejemplo, para describir un Muscadet, es posible que escuche que a alguien le encantan las notas saladas en un vino. ¿Salado? En un vino? ¿Y eso que significa?
Christie Dufault, profesora del Instituto Culinario de América en Napa Valley, dice que “las personas usan mucho ese término”. “Salado se ha convertido en una palabra de moda”. Ella dice que los vinos descritos como salados tienden a ser blancos sin cáscara con altos niveles de acidez. Puede que recuerden a las ostras, las aceitunas, el aire marino o, tal vez, cierta calidad pedregosa y rocosa; estos vinos a veces también se describen con la calidad de mineralidad.
En conclusión, si desea describir la mineralidad en un vino, puede usar la nueva palabra de moda “salada”.
Refferences:
https://quartzy.qz.com/1313189/what-do-we-mean-when-we-say-a-wine-is-salty/
